Astuces vidéos

29-11-2018

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Astuces vidéos

Fabriquer sa maison en pain d'épices

Vous en aviez rêvé ? Lidl l’a fait ! Avec notre technique de cuisine, réalisez une magnifique maison en pain d’épices vous-même, pour ajouter encore un peu plus de féérie à vos fêtes de fin d’année ! Beaucoup plus facile que vous ne l’imaginez, cette construction aussi jolie que gourmande fera briller les yeux des petits comme des grands !

Technique de découpe du jambon à l'os

C’est un met de grande qualité mais il n’est pas toujours facile de savoir le découper ! Serait-ce de gauche à droite ? de droite à gauche ? ou bien peut-être du haut vers le bas ? Découvrez vite comment réussir votre découpe d’un jambon à l’os, et obtenir de fines tranches à déguster … à volonté (ou presque !).

Jus de pommes terrifiant pour Halloween ?

Et si pour Halloween, vous donniez une ambiance terrifiante à votre table ? Découvrez sans plus attendre notre astuce qui, en un tour de mains, fera de votre jus de pomme une boisson qui amusera vos invités autant qu’elle les effrayera !

Astuces pour des décors en chocolat

Mmmmm ! Du chocolat ! Meilleur allié de nos fêtes de fin d’année (mais pas que !), découvrez notre astuce pour impressionner vos convives avec des décors en chocolat simples, rapides et gourmands, mais qui feront à coup sûr beaucoup d’effet ! Alors, prêt pour épater vos invités ?

Cuisson d'un poisson à l'unilatérale !

Cuire un poisson est souvent une tâche délicate, mais la cuisson à l’unilatérale est encore plus complexe. Pourtant le poisson fondant est un vrai délice ! Alors vite découvrez notre astuce pour un poisson à l’unilatérale que vous réussirez à tous les coups !

Remplacer les œufs en pâtisserie

Vous ne pouvez pas manger d’œufs et vous pensez être privé de desserts et de pâtisseries ? Pourtant, certains produits du quotidien peuvent vous permettre de pâtisser sans œufs ! Découvrez ici 3 astuces pour réaliser des brownies, mousses et autres douceurs .. sans œufs mais pas sans saveurs !

Lever facilement les filets d'un poisson !

Du poisson bien frais, on en convient, c’est un régal ! Mais les étapes qui précèdent la partie cuisine sont parfois un peu délicates. Ecailler le poisson, le vider mais aussi lever les filets, découvrez notre astuce facile pour préparer votre poisson comme un pro !

Décorer son gâteau licorne !

Amateurs de pâtisserie, vous l’avez forcément déjà vu tant il est convoité, c’est le gâteau licorne ! Avec sa corne, sa crinière et ses yeux de biche (ou de licorne !), il nous a tous fait craquer et nous nous l’avons finalement testé .. et approuvé ! Découvrez nos astuces pour faire de votre gâteau une magnifique licorne à croquer !

Réaliser des roses d'avocats !

L’avocat est désormais devenu indissociable de nos assiettes estivales !
Mais pour le rendre aussi beau que bon, lancez-vous dans notre astuce qui vous permettra de réaliser des roses d’avocat pour présenter vos plats de façon raffinée et originale !

Réussir des décors de chef !

Parfois, on se dit qu’on aimerait bien donner une touche un peu plus travaillée à nos assiettes pour qu’elles ressemblent à celles d’un chef !
Mais sans les gestes techniques, il est difficile de réaliser de vrais décors dignes de ce nom. Alors si vous aussi vous rêvez de surprendre vos invités avec de belles assiettes qui seront un régal pour leurs yeux et leurs papilles, c’est par ici !

Le secret des lardons bien cuits !

Les lardons, c’est souvent le petit plus qui peut faire toute la différence dans vos recettes ! D’une quiche simple qui devient Lorraine, à un bœuf bourguignon qui se trouve soudain relevé d’un petit goût fumé, le lardon est un indispensable de notre cuisine ! Mais bien le cuire sans qu’il ne rende trop de gras est un exercice parfois périlleux ! C’est pourquoi nous vous livrons notre secret pour conserver le moelleux de vos lardons même après cuisson !

Peler les tomates comme un chef !

Les tomates, on en raffole ! La diversité de leurs variétés tout comme des façons de les déguster, nous offrent des possibilités infinies pour les cuisiner ! Mais une fois cuites, leur peau peut parfois nous gêner, alors découvrez notre astuce pour la retirer en un tour de main, et réaliser des purées ou coulis de tomates parfaits !

Faire son lait d'amande maison

Super facile à faire, le lait d’amande maison devient très tendance car c’est une bonne alternative au lait classique.
Il est sans lactose, onctueux, plein de protéines, avec un petit goût d’amande discret. Dans le café, les céréales, ou en utilisation dans vos gâteaux, il s’invite dans votre alimentation au quotidien.

Réussir un caramel !

Pour décorer un gâteau, parfumer une crème ou napper une glace, le caramel magnifie nos desserts et les rend encore plus gourmand.
Mais c’est parfois difficile de s’y mettre de peur de le rater et de devoir faire la vaisselle après ! Grâce à cette recette vidéo vous saurez désormais comment réussir votre caramel en moins de 5 minutes.

Cuire du riz parfaitement !

Cuire du riz c’est tout un savoir-faire ! Perçu souvent comme un plat simple, obtenir un riz qui soit fondant et ferme à la fois n’est en vérité pas si facile.
C’est pourquoi nous nous sommes inspirés des méthodes traditionnelles de cuisson du riz, pour vous permettre d’obtenir un plat parfait !

Découper correctement le fromage !

Entre la salade et le dessert, le plateau de fromages est un grand classique de nos repas, mais saviez-vous qu’il y a des règles à suivre lorsque l’on découpe un fromage ?
Qu’ils soient ronds, en tranches, en pointes, en carrés ou en bûches, découvrez comment réaliser une découpe irréprochable de vos fromages préférés !

Cuire un poisson au barbecue !

Des envies de grillades ? Ça tombe bien parce que nous aussi !
Découvrez notre vidéo pour réaliser un poisson au barbecue parfait, avec ce goût fumé que l’on aime tant. Ce plat simple, rapide et savoureux vous permettra de varier les plaisirs pour multiplier les repas ensoleillés !

Rattraper un plat trop épicé, trop salé ou trop sucré !

Vous avez cuisiné un magnifique plat mais vous avez malencontreusement ajouté trop de sel ?
Trop de sucre ou trop d’épices ? Pas de panique, tout n’est pas perdu ! Des solutions existent pour rectifier votre assaisonnement !
Voici nos meilleurs trucs de chefs, à la fois très simples et très rapides, pour rattraper un plat trop salé, trop sucré ou trop épicé !

Réaliser une béchamel à la perfection !

Dans les gratins de légumes, les lasagnes ou les croque-monsieurs, la béchamel est un ingrédient incontournable.
Mais comment être certain de ne pas la rater ? Grâce à notre astuce, vous saurez préparer une béchamel facilement et sans grumeaux !

Faire des coques en chocolat facilement !

Vous cherchez une idée de dessert simple et rapide ? Et pourquoi pas des coques en chocolat qui épateront vos invités ?
Agrémentées de fraises, de chocolat blanc ou de caramel, la plus grande difficulté sera de choisir comment les garnir ! Grâce à notre astuce, les coques en chocolat n’auront plus de secret pour vous !

Réussir à rouler des makis !

Une soirée makis ça vous dit ? La préparation du maki à l’air compliquée à première vue mais lorsqu’on y regarde de plus près, on s’aperçoit vite qu’une bonne technique et un peu de pratique suffisent.
Grâce à notre astuce, fini les makis trop gros et difformes, vous deviendrez un expert !

Le secret pour des légumes bien vert après cuisson !

Vous rêvez d’une belle assiette de légumes tout verts digne d’un magazine ?
Si vous aussi vous vous retrouvez avec des légumes ternes après cuisson, nous avons la solution. Grâce à notre astuce, vous découvrirez comment conserver leur vert éclatant !

Réussir sa chantilly maison !

On a beau dire ce que l'on veut, une bonne chantilly maison c'est le top !
Mais attention à ne pas faire une chantilly raplapla !
Grâce à notre astuce, vous réussirez votre chantilly maison à tous les coups !

Enlever l'amertume des endives !

En salade, cuite au four ou braisée à la poêle, l'endive fait le bonheur de nos assiettes en hiver.
Mais son amertume en fait un aliment parfois difficile à apprécier.
Grâce à notre astuce, vous découvrirez comment enlever l'amertume des endives !

Peler une orange à vif comme un chef !

L'orange est une incontournable de nos cuisines, un fruit très apprécié en jus ou dans une salade de fruits, et riche en vitamine C.
Mais lorsqu'il s'agit de l'éplucher, c'est toujours un casse-tête qui se finit en une bouillie de quartiers d'orange. Grâce à notre astuce, fini le gaspillage, vous deviendrez un expert du découpage d'orange !

Préparer un ananas parfaitement !

Vous avez une grande envie d'ananas mais il vous agace avec sa carapace ?
Pour vos carpaccio, brochettes ou envies pâtissières, nous allons vous montrer les bons gestes à avoir pour venir à bout de ce fruit qui a du piquant. Grâce à notre astuce, vous découvrirez comment découper un ananas !

Cuisiner les restes de foie gras !

Le foie gras est la star de nos repas de fêtes, du 24 au 31 décembre, on en retrouve à chaque début de repas !
Mais bien souvent, on se retrouve avec des restes sur les bras, à ne pas savoir quoi en faire ? Grâce à notre astuce, vous découvrirez 2 façons simples et originales d'utiliser vos restes de foie gras !

Découper une dinde simplement !

La dinde, c'est la reine de nos dîners de fin d'année. Mais c'est aussi une imposante volaille qui en décourage plus d'un lorsqu'il s'agit de passer au découpage !
On ne sait pas par quel bout commencer… Grâce à notre astuce, vous viendrez à bout de cette grosse bête !

Ouvrir des huitres facilement !

Vous aimez les huîtres mais vous évitez d'en acheter de peur de vous blesser en les ouvrant ?
Déguster des huîtres au dîner avec des amis c'est super, mais c'est encore mieux si vous ne vous mutilez pas la main… Grâce à notre astuce, ouvrir une huître n'aura plus de secret pour vous !

Réussir une bonne farce à dinde !

Pour les fêtes ou les repas de famille, les dindes, chapon ou autre volaille trônent au centre de la table.
Pour apporter du goût à la viande, rien de mieux qu'une bonne farce ! Grâce à notre astuce, vous épaterez vos invités avec une farce maison super facile à réaliser !

Réussir une mayonnaise à tous les coups !

Personne ne dit non à une bonne mayonnaise faite maison pour accompagner les fruits de mer ou les grillades cet été !
Mais encore faut-il la réussir… faire une mayo c'est délicat, il faut les bonnes proportions et un bon coup de fouet ! Grâce à notre astuce, votre mayonnaise sera inratable !

Une fondue savoyarde maison qui a du goût !

La fondue c'est l'incontournable de nos soirées d'hiver ou pour se réchauffer après une journée de ski !
Mais savez-vous comment préparer une VRAIE fondue savoyarde digne de ce nom ? Grâce à notre astuce, vous passerez une délicieuse soirée autour d'un plat qui a du goût !

Un glaçage de cupcakes réussi !

Les cupcakes c'est tendance, mais ça se complique quand il s'agit de passer au glaçage.
Vous aussi êtes confrontés à ces problèmes : glaçage qui dégouline ou beaucoup trop sucré, glaçage qui ne prend pas au réfrigérateur, etc ? Grâce à notre astuce, vos glaçages à cupcakes seront toujours parfaits !

Réussir la cuisson à blanc !

Vous souhaitez réaliser une tarte avec une garniture qui ne nécessite pas de cuisson ?
Vous rêver de la tarte au chocolat parfaite ? Grâce à notre astuce, vous maîtriserez la cuisson à blanc de votre fond de tarte !

Bien doser et réussir la cuisson des spaghettis !

Faire des pâtes c'est très simple. Mais il arrive qu'il y ai des loupés : pâtes qui collent, pâtes trop cuites limite en bouillie, ou à l'inverse des pâtes trop dures qui manque de cuisson ?
Grâce à notre astuce, vous réussirez vos pâtes à la perfection !

Réussir la cuisson des viandes rouges !

Les mordus de viande ne rêvent que d'une chose : la cuisson parfaite !
Vous aussi vous voulez maîtriser l'art de cuire votre morceau de viande préféré comme au restaurant ? Grâce à notre astuce, les cuissons de viande bleue, saignante, à point et bien cuite n'auront plus de secret pour vous !

Réaliser des œufs pochés parfaits !

Les œufs pochés sont réputés compliqués à réaliser…
mais grâce à notre astuce, vous allez réussir vos oeufs pochés en un tour de main ! De quoi épater tous vos convives !

Décorer facilement une tarte !

Vous avez préparé une bonne tarte mais il vous manque ce petit plus pour épater vos invités ?
Savez-vous que vous pouvez la décorer ? Grâce à notre astuce, réaliser une décoration facile en un tour de main !

Réaliser une purée à la perfection !

Vous avez peut-être déjà essayé de réaliser une bonne purée maison sans grand succès ?
Vous allez voir qu'il existe quelques astuces toutes simples pour obtenir une purée onctueuse et savoureuse !

Préparer les pommes comme un chef !

Vous ne savez pas comment faire pour réaliser une belle et bonne tarte fine aux pommes ?
Vous allez voir qu'il suffit de quelques astuces toutes simples pour avoir de belles pommes !