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Carpaccio de champignons aux prunes et jambon fumé

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Préparation de la recette

Temps de préparation: 25 min.
  1. Laver, essorer puis couper les feuilles de roquette.
  2. Couper en lamelle le jambon cru.
  3. Laver puis couper en deux les prunes. Enlever les noyaux puis couper les prunes en fines lamelle.
  4. Dans une poêle, faire revenir quelques minutes le vinaigre, la moutarde, le miel et l’huile d’olive, puis assaisonner avec du sel.
  5. Laver et nettoyer les champignons, puis couper-les en tranches fines.
  6. Sur 4 assiettes, répartir les champignons et les prunes, puis déposer des morceaux de jambon cru et de la roquette.
  7. Arroser le carpaccio avec la sauce préparée et servir immédiatement.

Et maintenant, bon appétit !