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Ingrédients
| 1 | Oignons jaunes Oignon jaune | ||
| 2 | Gousses d'ail Gousse d'ail | ||
| 2 | Poivrons jaunes Poivron jaune | ||
| 1 | Poivrons rouges Poivron rouge | ||
| 300 g g | Carottes Carotte | ||
| 100 g g | Branches de céleri Branche de céleri | ||
| 2 c. à s. c. à s. | Huile d'olive Huile d'olive | ||
| 1 c. à s. c. à s. | Concentré de tomates Concentré de tomates | ||
| 1 c. à s. c. à s. | Cassonade
Cassonade | ||
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| Doses de safran Dose de safran | |||
| 150 ml ml | Vin rouge Vin rouge | ||
| 500 g g | Tomates pelées Tomate pelée | ||
| 1 | Courgettes Courgette | ||
| 400 g g | Filets de cabillaud Filet de cabillaud | ||
| 4 brins brin | Persil Persil | ||
Poivre noir
Poivre noir | |||
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| Sel fin Sel fin | |||
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+ Create new shopping listSoupe de poisson aux légumes
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Gloups... désolé que cette recette ne soit plus à votre goût.
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Préparation
- Peler et hacher l’oignon et l’ail. Nettoyer les poivrons, les épépiner et les couper en morceaux.
- Éplucher les carottes, laver le céleri et couper ces légumes en rondelles.
- Faire revenir tous les légumes dans l’huile chaude pendant 3 minutes. Ajouter le concentré de tomate et poursuivre la cuisson. Assaisonner avec du sel, du poivre et du sucre.
- Dissoudre 1 pincée de safran dans 150ml d’eau chaude. Ajouter le safran et le vin rouge aux légumes.
- Ajouter les tomates pelées avec leur jus, porter à ébullition, couvrir la soupe et laisser cuire 10minutes à feu doux.
- Nettoyer la courgette et la couper en gros cubes. Ajouter la courgette à la soupe et poursuivre la cuisson 5minutes.
- Rincer le poisson, bien l’essuyer, le couper en gros morceaux. Saler et poivrer. Ajouter le poisson dans la soupe et laisser cuire 5 à 7minutes à feu doux.
- Goûter la soupe et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Laver le persil, le sécher, détacher les feuilles et le hacher grossièrement. Saupoudrer le persil sur la soupe et servir.
Régalez-vous !L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Informations nutritionnelles
Lipides9
g
Glucides17
g
Protéines23
g
Calories278
Kilojoules1165
