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Steaks et haricots verts à la mexicaine

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45 min.
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Steaks et haricots verts à la mexicaine
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Préparation de la recette

Temps de préparation: 45 min.
  1. Équeuter et laver les haricots verts, puis les faire cuire dans l’eau bouillante salée pendant 9 à 12 minutes.
  2. Éplucher l’oignon, puis le hacher finement.
  3. Laver le poivron, puis le couper en lanières en prenant soin de retirer les graines.
  4. Dans une poêle, faire revenir dans l’huile chaude l’oignon, le poivron, le piment moulu, et assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika. Cuire environ 2 minutes avant d’y ajouter les haricots verts, puis poursuivre la cuisson environ 5 minutes en remuant régulièrement. Réserver au chaud.
  5. Laver et sécher les steaks, les faire cuire à la poêle dans l’huile chaude. Pour une viande saignante, assaisonner avec du sel et du poivre, puis cuire environ 2 minutes de chaque côté.
  6. Déposer les steaks sur une planche à découper pour les couper en lanières.
  7. Envelopper la viande dans une feuille de papier aluminium, puis la remettre à cuire dans la poêle pendant 5 minutes à feu doux.
  8. Servir les steaks immédiatement avec les haricots verts et une purée de pommes de terre.

Régalez-vous.