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Ingrédients
| 8 | Noix de Saint-Jacques Noix de Saint-Jacques | ||
| 10 | Beurre
Beurre | ||
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| 300 g g | Carottes Carotte | ||
| 1 | Oignons jaunes Oignon jaune | ||
| 1 | Gousses d'ail Gousse d'ail | ||
| 200 ml ml | Lait de coco Lait de coco | ||
| 300 ml ml | Eau Eau | ||
| 1 | Bouillon de légumes
Bouillon de légumes | ||
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| 1 c. à s. c. à s. | Coriandre moulue Coriandre moulue | ||
| Huile d'olive Huile d'olive | |||
| Sel fin Sel fin | |||
| Poivre noir
Poivre noir | |||
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+ Create new shopping listVelouté de carottes et noix de Saint-Jacques
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Préparation
- Dans une casserole, faire revenir l’oignon et l’ail émincés dans un filet d’huile d’olive.
- Éplucher et couper les carottes en morceaux. Les faire revenir avec l’ail et l’oignon, puis ajouter le lait de coco et le bouillon avec l’eau.
- Ajouter la coriandre. Saler et poivrer. Laisser mijoter 30 minutes.
- Mixer la préparation.
- Dans une poêle, faire revenir les noix de Saint-Jacques à feu vif dans le beurre. Assaisonner.
- Verser le velouté de carottes dans des assiettes creuses et disposer les noix de Saint-Jacques par dessus avec de la fleur de sel. Servir bien chaud.
Et maintenant, bon appétit !Conseil : Ajoutez 2 c-à-c de curry dans le velouté pour relever le plat.
