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Œuf cocotte et tuile au parmesan
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Préparation
Pour les œufs cocotte :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre la poêle à chauffer à feu moyen.
- Ajouter les lardons et les laisser dorer.
- Couper les champignons
- Ajouter les champignons et le paprika aux lardons.
- Huiler le fond des ramequins et déposer un peu de sel au fond.
- Poivrer la poêlé de lardons et de champignons à la fin de la préparation.
- Répartir la poêlé dans les ramequins.
- Ajouter une pincée de ciboulette sur le dessus ainsi qu’une cuillère à café de crème fraîche.
- Casser et ajouter un oeuf dans chaque ramequin.
- Verser de l’eau jusqu’à la moitié de votre plat à gratin et y placer vos ramequins.
- Placer le plat au bain-marie au four pendant 12 et 15 minutes.
Pour les tuiles de parmesan :
- Faire chauffer une poêle sur un feu moyen vif.
- Ajouter le parmesan en plusieurs tas sur la poêle.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter des herbes, du paprika, du poivre, etc.
- Surveiller et retourner la tuile pour qu’elle dore des des côtés.
- Enrouler une feuille de papier absorbant autour d’un rouleau à pâtisserie ou d’une bouteille.
- Placer les tuiles dessous afin qu’elles aient une forme courbée.
- Attendre que les tuiles durcissent.
- Retirer les ramequins du plat.
Déguster !
