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Ingrédients
| 8 | Asperge verte Asperge verte | ||
| 80 g g | Petits pois
Petits pois (frais) | ||
| 4 | Œufs Œuf | ||
| 80 g g | Crème épaisse
Crème épaisse | ||
| |||
| Huile d'olive Huile d'olive | |||
| 1 c. à c. c. à c. | Piment d'espelette Piment d'espelette | ||
| Ciboulette Ciboulette | |||
| Sel fin Sel fin | |||
Poivre noir
Poivre noir | |||
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Œufs cocotte aux asperges et petits pois
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20 min.
(10)
Préparation
- Couper la base des asperges puis réaliser des tronçons.
- Cuire les asperges avec les petits pois dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 7 minutes.
- Préchauffer le four 180° C (thermostat 6).
- Pendant ce temps, mélanger la crème fraîche 1 c-à-c de piment d’Espelette, le sel et le poivre.
- Ajouter les légumes bien tendres au mélange de crème fraîche en gardant 4 pointes d’asperges pour la décoration.
- Placer le mélange dans des ramequins et casser un oeuf dans chacun.
- Faire cuire au four pendant 8 minutes jusqu’à ce que l’oeuf soit cuit.
- Placer une pointe d’asperge coupée dans le sens de la longueur sur chaque verrine et ajouter de la ciboulette ciselée.
- Servir immédiatement.
Régalez-vous !
