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Œufs de dragon (œufs à l'avocat)

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Ingrédients

6 Œufs de caille Œuf de caille
Colorants alimentaire Colorant alimentaire
(Vert)
Colorants alimentaire Colorant alimentaire
(Rouge)
1 Poivrons verts Poivron vert
2 Avocats Avocat
2 c. à s. c. à s. Jus de citron vert Jus de citron vert
Sel fin Sel fin
Poivre noir Poivre noir
  Kania

Œufs de dragon (œufs à l'avocat)

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35 min.
(12)

Préparation

  1. Faire bouillir les œufs pendant 10 minutes. Puis les passer sous l’eau froide et les laisser refroidir.
  2. Appuyer légèrement sur la coquille des œufs pour les fendiller. Mettre le colorant vert et le colorant bleu dans 2 bols et diluer avec de l’eau la couleur doit être vive.
  3. Plonger 3 œufs dans chaque bol. Ils doivent être complètement recouverts. Les placer au réfrigérateur 3 heures pour les colorer.
  4. Laver le poivron, l’épépiner et le couper en fines lanières.
  5. Couper les avocats en deux et les dénoyauter. Prélever la chair et l’écraser avec le jus de citron vert. Saler et poivrer.
  6. Dresser une assiette avec la sauce à l’avocat au centre.
  7. Disposer autour les lanières de poivron tel un nid. Enlever la coquille des œufs et les placer dans le nid.

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Informations nutritionnelles

Lipides16 g Glucides3 g Protéines8 g Calories206 Kilojoules861