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Œufs mollets panés et bol de mâche, radis et concombre
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Préparation
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 4 œufs pendant 6 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, rafraîchir les œufs dans un grand bol d’eau glacée.
- Pour la panure, répartir dans 3 récipients distincts la farine, l’œuf battu et la chapelure.
- Rouler les œufs préalablement écalés dans la farine puis l’œuf et enfin la chapelure.
- Les faire frire dans une friteuse à 180°C ou dans un bain d’huile chaude, jusqu’à ce que la panure soit bien dorée.
- Réaliser la vinaigrette avec 3 c-à-s d’huile d’olive, 2 c-à-s de vinaigre, une pincée de sel et de poivre. Couper les radis et le concombre en fines rondelles.
- Servir les œufs mollets panés accompagné de la salade de mâche avec la vinaigrette et les crudités.
Et maintenant, bon appétit !
Conseil : Pour une panure plus épaisse renouveler l’opération œuf et chapelure.
