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Ingrédients
| 1 | Pâtes sablées
Pâte sablée | ||
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| 4 | Pommes
Pomme (Golden) | ||
| 3 | Œufs Œuf | ||
| 125 g g | Noix de pécan Noix de pécan | ||
| 50 g g | Sucre
Sucre | ||
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| 30 g g | Farine
Farine | ||
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| 15 cl cl | Crème liquide entière
Crème liquide entière | ||
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| 1 sachets sachet | Sucre vanillé
Sucre vanillé | ||
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| 1 pincées pincée | cannelle moulue Cannelle moulue | ||
Crème montée :
| 200 g g | Mascarpone Mascarpone | ||
| 125 g g | Sucre glace
Sucre glace | ||
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| 18 cl cl | Crème fleurette
Crème fleurette | ||
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| 2 pincées pincée | cannelle moulue Cannelle moulue | ||
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Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Découper la pâte sablée de façon à garnir le fond et les parois des moules à cupcakes.
- Éplucher les pommes, ôter le trognon et les couper en petit dés. Les disposer sur les pâtes à tarte.
- Dans un bol, fouetter les œufs entiers avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la cannelle et la crème liquide et mélanger à nouveau avant de verser sur les pommes.
- Disposer les noix de pécan sur le dessus.
- Enfourner 30 min environ.
- Pendant ce temps, verser dans un bol tous les ingrédients nécessaires à la crème et monter en chantilly jusqu’à l’obtention d’une consistance bien ferme. Placer la crème montée dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.
- Une fois les cupcakes froids, garnir le dessus à l’aide de la crème montée.
Laissez-vous tenter !
