Préparation de la mousse au chocolat et de la tarte fine aux pommes de terre et chorizo :

1. Egoutter les pois chiches puis récupérer l’eau du bocal.
2. Battre l’aquafaba (eau des pois chiches) comme des blancs d’œufs.
3. Faire fondre le chocolat au bain marie puis le mélanger délicatement avec l’eau des pois chiches battue.
4. Verser la préparation dans un plat. Placer le tout au frais pendant 2h.
5. Laver les pommes de terre. Couper trois pommes de terre finement en rondelles. Découper le reste en morceaux puis les faire cuire dans un grand volume d’eau 20 minutes.
6. Étaler la pâte brisée puis recouvrir avec un peu de purée de tomates.
7. Ajouter une poignée de fromage râpé, les rondelles de pommes de terre et la moitié des dés de chorizo. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Enfourner la tarte à 180°C pendant 30 minutes.

Préparation du gratin de pommes de terre au saumon, des fusilli au chorizo et du chili con carne :

1. Découper le saumon en morceaux puis le mélanger avec le reste des pommes de terre et un peu d’huile d’olive. Saler, poivrer puis placer le tout dans un plat à gratin. Réserver au frais.
2. Éplucher puis émincer les oignons. Saisir les oignons avec un peu d’huile d’olive dans une poêle. Ajouter la pulpe et la purée de tomate, saler, poivrer.
3. Séparer la préparation en deux. Ajouter les dés de chorizo dans la moitié de la préparation.
4. Faire cuire les pâtes puis les mélanger avec la sauce au chorizo. Ajouter un peu de fromage, c’est prêt.
5. Ajouter les steaks hachés et les haricots rouges dans le reste de la sauce tomate. Ajouter les épices chili puis laisser mijoter 30 minutes à feu doux. Le chili est prêt !
6. Placer le chili con carne et les pâtes dans un récipient hermétique. Recouvrir la mousse au chocolat végétale, le gratin et la tarte fine avec du film alimentaire.

A faire chaque soir

Le lundi : Faire réchauffer les pâtes au chorizo 5 minutes à la casserole avec un petit fond d’eau.

Le mardi : Faire réchauffer la tarte fine 10 minutes au four à 180°C.

Le mercredi : Faire cuire le gratin de pommes de terre au saumon 30 minutes au four à 180°C.

Le jeudi : Réchauffer le chili con carne 10 minutes à la casserole puis servir bien chaud avec du riz.

Déguster la mousse au chocolat en dessert !