Préparation
- Mixer les amandes grossièrement puis faire torréfier la poudre obtenue à sec dans une poêle pendant 5 à 10 minutes.
- Rendre le beurre pommade en le passant rapidement au micro-onde à 700 watts.
- Le placer dans la cuve d’un batteur avec 100 g desucre glace, le jaune d’œuf, 1 c-à-s d’eau de fleur d’oranger.
- Incorporer la poudre d’amande, la farine, 1 c-à-c de cannelle et 1 c-à-c d’extrait de vanille liquide.
- Préchauffer le four à 170°C.
- Former une quarantaine de petites boules de la taille d’une truffe (ou bien leur donner une forme de croissant de lune) et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Enfourner 10 à 12 minutes.
- Laisser refroidir puis saupoudrer généreusement de sucre glace restant.
Laissez-vous tenter !
