Préparation
- Mélanger le beurre, le sucre glace et 1 pincée de sel jusqu’à obtention d'un mélange crémeux.
- Incorporer l'œuf au mélanger, puis ajouter la farine, la semoule, 4 pincées de levure chimique, le gingembre moulu, puis mélanger la préparation puis incorporer petit à petit l'expresso refroidi.
- À l'aide de 2 petites cuillères ou d’une cuillère parisienne, disposer des portions de pâte sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé en veillant à maintenir suffisamment de distance entre chaque portion.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à brunir légèrement. Laisser refroidir.
- Hacher le chocolat et le faire fondre au bain-marie puis à l'aide d'une fourchette, dessiner de fines lignes ou motifs sur les sablés et laisser sécher.
Laissez-vous tenter!
