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Bouchée à la reine aux escargots

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Ingrédients

2 Pâtes feuilletées Pâte feuilletée
  Toque du Chef
1 Œufs Œuf
20 g g Beurre Beurre
  Envia
20 g g Farine Farine
  Navarre
25 cl cl Lait Lait
  Envia
1 Gousses d'ail Gousse d'ail
1 Oignons jaunes Oignon jaune
12 Escargots préparés Escargots préparés
8 Champignons Champignon
(brun)
Noix de muscade moulue Noix de muscade moulue
c. à s. c. à s. Sel fin Sel fin
Poivre noir Poivre noir
  Kania
2 c. à s. c. à s. Huile d'olive Huile d'olive

Bouchée à la reine aux escargots

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50 min.
(8)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C puis dérouler la pâte feuilletée.
  2. Découper à l’aide d’un emporte pièce 12 disques de même dimension. Sur 4 d’entre eux, dessiner à l’aide d’un emporte-pièce plus petit, un cercle.
  3. Empiler deux à deux les disques sans marque et les dorer au jaune d’œuf. Disposer le cercle marqué au dessus et dorer de nouveau.
  4. Avec le dos d’un couteau, souder les bords puis enfourner pour 30 minutes. Découper le chapeau des bouchées une fois refroidies.
  5. Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine et mélanger. Incorporer progressivement le lait tout en fouettant puis assaisonner.
  6. Dans une poêle, faire revenir un demi-oignon ciselé dans l’huile. Ajouter les champignons émincés et poursuivre 5 minutes.
  7. Ajouter l’ail haché, les escargots égouttés et poursuivre 3 minutes à feu vif.
  8. Préchauffer le four à 180°C.
  9. Mélanger la garniture à la béchamel et garnir les bouchées. Repasser une dizaine de minutes au four puis déguster.

Et maintenant, bon appétit !