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Ingrédients
Pour les boulettes :
Pour la sauce :
| 2 | Oignons jaunes Oignon jaune | ||
| 3 | Tomates Tomate | ||
| 100 g g | Concentré de tomates Concentré de tomates | ||
| 2 | Gousses d'ail Gousse d'ail | ||
| 150 g g | Olives vertes dénoyautées Olive verte dénoyautée | ||
| 300 g g | Champignons Champignon | ||
| 20 g g | Fécule de maïs Fécule de maïs | ||
| Sel fin Sel fin | |||
Poivre noir
Poivre noir | |||
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+ Create new shopping listBoulettes de viande à la catalane | Boles de Picolat
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Préparation
- Préparer la sauce. Peler et émincer les gousses d’ail et les oignons puis les faire revenir dans une poêle bien chaude avec 2 c-à-s d’huile d’olive pendant 5 minutes.
Ajouter les tomates coupées en morceaux et laisser mijoter 5 minutes de plus.
Ajouter le concentré de tomates, du sel et du poivre. - Saupoudrer de Maïzena et faire épaissir 5 minutes.
- Émincer les champignons et les ajouter à la sauce avec les olives.
- Ajouter 1 verre d’eau et laisser mijoter 15 minutes supplémentaires. Réserver au chaud.
- Pour la réalisation des boulettes, placer l’ensemble des viandes hachées dans un grand bol. Ajouter les oeufs, l’ail émincé finement, la chapelure, 1 c-à-c de thym et de cumin, du sel et du poivre. Mélanger et former des boulettes.
- Les faire cuire à feu vif avec 2 c-à-s d’huile d’olive pendant 8 minutes en les retournant régulièrement.
- Déguster les boulettes bien chaudes avec la sauce.
Régalez-vous !
