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Ingrédients
Bourguignon végétarien
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40 min.
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Préparation
- Dans une cocotte, faire revenir l’échalote ciselée et l’ail pelé et haché. Colorer le tofu en dés puis réserver.
- Dans la même poêle, verser l’huile d’olive et faire revenir les carottes pelées et en rondelles.
- Après 4 minutes à feu moyen, ajouter les champignons nettoyés et coupé en deux ou en quatre selon la taille. Faire revenir de la même manière.
- Saupoudrer de farine, mélanger puis déglacer au vin rouge.
- Mélanger de nouveau et, à feu moyen, ajouter le thym, le coulis de tomate et le bouillon de légumes.
- Assaisonner et laisser mijoter 15 minutes. Parsemer de persil haché avant de servir.
Régalez-vous !
