Bourguignon végétarien

Bourguignon végétarien

DifficultéDébutant Gourmand
Cuisson40 min.

Préparation

  1. Dans une cocotte, faire revenir l’échalote ciselée et l’ail pelé et haché. Colorer le tofu en dés puis réserver.
  2. Dans la même poêle, verser l’huile d’olive et faire revenir les carottes pelées et en rondelles.
  3. Après 4 minutes à feu moyen, ajouter les champignons nettoyés et coupé en deux ou en quatre selon la taille. Faire revenir de la même manière.
  4. Saupoudrer de farine, mélanger puis déglacer au vin rouge.
  5. Mélanger de nouveau et, à feu moyen, ajouter le thym, le coulis de tomate et le bouillon de légumes.
  6. Assaisonner et laisser mijoter 15 minutes. Parsemer de persil haché avant de servir.
  7. Régalez-vous !

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