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Ingrédients
| 1 | Échalotes Échalote |
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| 6 | Carottes Carotte |
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| 2 | Gousses d'ail Gousse d'ail |
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| 350 g g | Champignons Champignon |
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| 200 g g | Tofu Tofu |
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| 1 c-à-s c-à-s | Farine de blé Farine de blé |
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| 20 cl cl | Vinaigre de vin Vinaigre de vin |
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| 3 c-à-s c-à-s | Purée de tomate Purée de tomate |
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| Bouillon de légumes Bouillon de légumes |
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| Thym séché Thym séché |
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| 2 brins brin | Persil Persil |
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| 2 c-à-s c-à-s | Huile d'olive Huile d'olive |
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| Sel fin Sel fin |
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| Poivre noir Poivre noir |
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Bourguignon végétarien
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0:40 min.
(8)
Préparation
- Dans une cocotte, faire revenir l’échalote ciselée et l’ail pelé et haché. Colorer le tofu en dés puis réserver.
- Dans la même poêle, verser l’huile d’olive et faire revenir les carottes pelées et en rondelles.
- Après 4 minutes à feu moyen, ajouter les champignons nettoyés et coupé en deux ou en quatre selon la taille. Faire revenir de la même manière.
- Saupoudrer de farine, mélanger puis déglacer au vin rouge.
- Mélanger de nouveau et, à feu moyen, ajouter le thym, le coulis de tomate et le bouillon de légumes.
- Assaisonner et laisser mijoter 15 minutes. Parsemer de persil haché avant de servir.
Régalez-vous !
