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Ingrédients
| 500 g g | Filets de morue Filet de morue | ||
| 500 g g | Pommes de terre Pomme de terre | ||
| 1 L L | Lait
Lait | ||
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| 4 | Gousses d'ail Gousse d'ail | ||
| 80 g g | Beurre
Beurre | ||
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| 1 bottes botte | Persil Persil | ||
| 50 g g | Chapelure Chapelure | ||
| Huile d'olive Huile d'olive | |||
| Gros sel Gros sel | |||
Poivre noir
Poivre noir | |||
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Add ingredients to existing shopping list or create new one
+ Create new shopping listBrandade de morue
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Gloups... désolé que cette recette ne soit plus à votre goût.
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Préparation
- Dessaler la morue 1 à 2 jours à l’avance en la laissant tremper dans une eau froide que l’on change régulièrement.
- Le jour J, peler et couper les pommes de terre en morceaux.
- Les plonger dans une casserole d’eau salée et porter à ébullition pour 35 minutes.
- Pocher la morue dans le lait avec les gousses d’ail pelées pendant une vingtaine de minute.
- Égoutter les pommes de terre et les écraser au presse-purée en ajoutant le beurre.
- Émietter le poisson cuit et l’incorporer délicatement à la purée.
- Poivrer et ajouter le bouquet de persil haché.Répartir la préparation dans un plat à gratin huilé, saupoudrer de chapelure puis cuire 25 minutes avant de gratiner sous le grill.
Régalez-vous !
