Bretzel à l’abondance

Bretzel à l’abondance

DifficultéDébutant Gourmand
Cuisson2 h 0 min.

Préparation

  1. Mélanger la farine, la levure, le sucre, une pincée de sel et le beurre fondu au batteur.
  2. Incorporer au mélange l’eau et le lait. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et laisser reposer 30 minutes.
  3. Pendant ce temps, couper l’abondance en lamelles et porter à ébullition 1,5 l d’eau avec 8 g de sel et 50 g de bicarbonate.
  4. Diviser la pâte en boule de 100 grammes environ. Former des boudins de 40 cm puis réaliser les bretzels.
  5. Préchauffer le four à 200°C.
  6. Dorer les bretzel au jaune d’œuf et les couvrir d’abondance puis enfourner 20 minutes.
  7. À partager avec vos proches !

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