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Ingrédients
Pâte :
| 500 g g | Farine
Farine | ||
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| 20 g g | Levure de boulanger Levure de boulanger | ||
| 3 | Œufs Œuf | ||
| 70 g g | Sucre
Sucre | ||
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| 125 g g | Beurre
Beurre | ||
| |||
| 25 cl cl | Lait
Lait | ||
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| 8 g g | Sel fin Sel fin | ||
Garniture :
| 125 g g | Amandes en poudre
Amandes en poudre | ||
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| 125 g g | Beurre
Beurre | ||
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| 125 g g | Sucre
Sucre | ||
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| 1 | Œufs Œuf | ||
| 20 g g | cannelle moulue Cannelle moulue | ||
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+ Create new shopping listBrioche alsacienne Schneckekueche
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Préparation
- Délayer la levure dans 2 c-à-s de lait tiède. Réserver quelques minutes.
- Au batteur, fouetter la farine avec le sucre, le sel, la levure délayée, le reste du lait et les œufs pour obtenir une pâte homogène.
- Incorporer le beurre coupé en morceaux. Mélanger à l’aide d’un crochet jusqu’à ce que la pâte se détache des parois (une vingtaine de minutes).
- Couvrir la pâte et la laisser lever 1 h 30.
- Pour la garniture, faire fondre le beurre puis mélanger tous les ingrédients.
- Abaisser la pâte du gâteau en un rectangle de 60 x 40 cm environ. Réchauffer la garniture au micro-ondes si besoin pour lui donner une consistance crémeuse et la répartir sur l’ensemble de la pâte.
- Rouler la pâte sur elle-même en partant d’un des deux bords les plus longs puis couper le rouleau en tronçons d’environ 8 cm.
- Placer les 6 tronçons à la verticale dans un plat rond allant au four légèrement graissé. Laisser lever 1 h.
- Préchauffer le four à 180°C et enfourner 45 minutes.
Laissez-vous tenter !
