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Ingrédients
Brioche :
| 300 g g | Farine
Farine | ||
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| 2 c. à s. c. à s. | Levure chimique
Levure chimique | ||
| |||
| 1 c. à s. c. à s. | Sucre
Sucre | ||
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| 1 | Œufs Œuf | ||
| 1 | Jaunes d'œufs Jaune d'œuf | ||
| 10 cl cl | Lait
Lait | ||
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Garniture :
| 2 c. à s. c. à s. | Fromage blanc
Fromage blanc | ||
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| 4 c. à s. c. à s. | Brandade de morue Brandade de morue | ||
| 10 | Olives noires dénoyautées Olive noire dénoyautée | ||
| 10 brins brin | Ciboulette Ciboulette | ||
| Sel fin Sel fin | |||
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+ Create new shopping listBrioche tressée à la brandade de morue
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Préparation
- Tiédir le lait et y dissoudre la levure.
- Placer la farine, le sucre, 1 c-à-c de sel, la levure dans le bol d’un batteur. Faire un creux au centre et y verser le mélange précédent et l’œuf entier battu.
- Pétrir 5 à 7 minutes en vitesse moyenne.
- Former une boule de pâte, Sur un plan de travail fariné, pétrir rapidement la pâte puis l’étaler en un rectangle d’ 1 cm d’épaisseur.
- Mélanger 4 c-à-s de brandade avec 2 c-à-s de fromage blanc, 10 brins de ciboulette ciselé, les olives égouttées et hachées, une pincée de sel et de poivre.
- Couper le rectangle en 2 et recouvrir un des deux rectangles ainsi formés de la moitié du mélange précédent.
- Inciser ce rectangle en deux dans la longueur de manière à former deux longs brins. Les enrouler pour former une torsade.
- Répéter l’opération avec le second rectangle de pâte.
- Placer les torsades sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrir de nouveau et laisser pousser 30 minutes. Préchauffer le four à 180°C.
- Dorer au jaune d’œuf dilué dans 2 c-à-s d’eau puis enfourner pour 35 à 45 minutes. Laisser refroidir avant de découper.
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