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Brioches sucrées algériennes - Chrik constantinois

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Ingrédients

11 g g Levure chimique Levure chimique
  Navarre
500 g g Farine de blé Farine de blé
  Navarre
50 g g Sucre Sucre
  Navarre
2 cuil. à soupe cuil. à soupe Lait en poudre Lait en poudre
6 cuil. à soupe cuil. à soupe Huile de tournesol Huile de tournesol
  Vita D'or
1 Œufs Œuf
12 cl cl Lait demi-écrémé Lait demi-écrémé
  Envia
1 Jaunes d'œufs Jaune d'œuf
20 g g Graines de sésame Graines de sésame

Brioches sucrées algériennes - Chrik constantinois

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1:10 h
(4)

Préparation

  1. Dans le bol d’un batteur, verser les ingrédients secs puis ajouter l’huile et mélanger rapidement à l’aide de la feuille.
  2. Incorporer l’œuf battu, la levure et le lait tiédi tout en faisant tourner le batteur. La pâte obtenue doit être légèrement collante et homogène. Si jamais la pâte est trop épaisse, ajouter un filet d’eau.
  3. Travailler la pâte pendant 5 minutes à l’aide du crochet du batteur, puis former une boule et la couvrir d’un torchon propre. Laisser reposer 10 min.
  4. Reprendre la pâte et la travailler rapidement à la main, puis former des boules et les déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  5. Diluer le jaune d’œuf avec 1 c-à-s d’eau et dorer les pains à l’aide d’un pinceau, et saupoudrer chaque brioche avec un peu de sésame.
  6. Préchauffer le four à 200°C et enfourner pour 15 minutes de cuisson.

Laissez-vous tenter !

Brioches sucrées algériennes - Chrik constantinois
1:10 h

Brioches sucrées algériennes - Chrik constantinois

Ingrédients

Levure chimique
11 g
Farine de blé
500 g
Sucre
50 g
Lait en poudre
2 cuil. à soupe
Huile de tournesol
6 cuil. à soupe
Œuf
1
Lait demi-écrémé
12 cl
Jaune d'œuf
1
Graines de sésame
20 g
Brioches sucrées algériennes - Chrik constantinois
1:10 h

Step 1

Brioches sucrées algériennes - Chrik constantinois

  1. Dans le bol d’un batteur, verser les ingrédients secs puis ajouter l’huile et mélanger rapidement à l’aide de la feuille.
  2. Incorporer l’œuf battu, la levure et le lait tiédi tout en faisant tourner le batteur. La pâte obtenue doit être légèrement collante et homogène. Si jamais la pâte est trop épaisse, ajouter un filet d’eau.
  3. Travailler la pâte pendant 5 minutes à l’aide du crochet du batteur, puis former une boule et la couvrir d’un torchon propre. Laisser reposer 10 min.
  4. Reprendre la pâte et la travailler rapidement à la main, puis former des boules et les déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  5. Diluer le jaune d’œuf avec 1 c-à-s d’eau et dorer les pains à l’aide d’un pinceau, et saupoudrer chaque brioche avec un peu de sésame.
  6. Préchauffer le four à 200°C et enfourner pour 15 minutes de cuisson.

Laissez-vous tenter !

Levure chimique: 11 g
Farine de blé: 500 g
Sucre: 50 g
Lait en poudre: 2 cuil. à soupe
Huile de tournesol: 6 cuil. à soupe
Œuf: 1
Lait demi-écrémé: 12 cl
Jaune d'œuf: 1
Graines de sésame: 20 g
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