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Ingrédients
| 700 g g | Épaules d'agneau Épaule d'agneau | ||
| 12 | Abricots moelleux Abricot moelleux | ||
| 12 | Pruneaux d'Agen Pruneaux d'Agen | ||
| 2 | Citrons Citron | ||
| 3 | Gousses d'ail Gousse d'ail | ||
| 5 épices 5 épices | |||
| Romarin séché Romarin séché | |||
| Huile d'olive Huile d'olive | |||
| Sel fin Sel fin | |||
Poivre noir
Poivre noir | |||
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Préparation
- Couper la viande en gros cubes.
- Peler et hacher l’ail. Dans un grand bol, réunir l’ail pelé et haché, le jus des citrons, une pincée de quatre épices, 6 c-à-s d’huile d’olive, les brins de romarin et la viande. Assaisonner et laisser mariner 1 heure au frais.
- Placer les tiges de romarin 10 minutes dans l’eau pour éviter qu’elles ne brûlent à la cuisson.
- Façonner les brochettes en alternant la viande marinée et les fruits secs.
- Faire cuire sur le grill du barbecue 10 à 15 minutes en retournant fréquemment les brochettes.
Conseil : À accompagner d’une semoule parfumé au quatre épices pour un accord parfait.Régalez-vous !
