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Brochettes de fruits et yaourt au gingembre

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Ingrédients

40 g g Gingembre moulu Gingembre moulu
75 g g Sucre en poudre Sucre en poudre
70 ml ml Jus de citron sucré Jus de citron sucré
200 g g Fraises Fraise
150 g g Cerises Cerise
2 Abricots Abricot
2 Prunes rouges Prune rouge
12 feuilles feuille Basilic Basilic
300 g g Yaourt nature Yaourt nature
1 Melon jaune Melon jaune

Brochettes de fruits et yaourt au gingembre

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Préparation

  1. Peler le gingembre et le couper en fines tranches.
  2. Porter le sucre à ébullition avec 50ml de jus de citron et 2 c-à-s d'eau et laisser cuire à feu vif pendant 2 minutes. Ajouter le gingembre, laisser mijoter pendant 1 à 2 minutes supplémentaires et retirer du feu. Laisser refroidir le sirop et le placer au réfrigérateur pendant toute une nuit.
  3. Nettoyer les fraises, les cerises, les abricots et les prunes.
  4. Dénoyauter les cerises.
  5. Couper les abricots et les prunes en quatre et les dénoyauter.
  6. Éplucher le melon, l'épépiner et le couper en morceaux.
  7. Enfiler les fruits sur 8 brochettes en alternance avec des feuilles de basilic, les arroser du reste du jus de citron et les placer au réfrigérateur.
  8. Passer le sirop de gingembre au tamis et le mélanger au yaourt. Verser la sauce dans 4 petits bols et servir avec les brochettes fraîchement sorties du réfrigérateur.

Laissez-vous tenter !

Informations nutritionnelles

Lipides 3g Glucides 38g Protéines 4g Calories 210 Kilojoules 877

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