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Ingrédients
| 500 g g | Escalopes de dinde Escalope de dinde | ||
| 1 | Mangues Mangue | ||
| 4 tranches tranche | Jambon cuit Jambon cuit | ||
| 200 ml ml | Crème liquide légère
Crème liquide légère | ||
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| 3 brins brin | Persil Persil | ||
| 1 c-à-s c-à-s | Jus de citron sucré Jus de citron sucré | ||
Curry
Curry | |||
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| 2 c-à-s c-à-s | Huile d'olive Huile d'olive | ||
| Poivre noir
Poivre noir | |||
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| Sel fin Sel fin | |||
Brochettes de roulés de dinde
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Préparation
- Pelez la/les mangue(s), en découper la moitié en tranches très fines.
- Faire tremper des brochettes en bois dans de l’eau froide.
- Attendrir les escalopes de dinde pour les aplatir et les recouvrir d’une tranche de jambon chacune. Y disposer les tranches de mangue et le persil équeuté.
- Rouler les escalopes. Les couper pour obtenir des escargots d’1 à 2 cm d’épaisseur puis en piquer 3 ou 4 sur une brochette.
- Arroser d’huile, saler et poivrer.
- Faire griller au barbecue sur une poêle-gril en alu pendant 10 à 12 minutes.
- Pendant ce temps, réduire en purée le reste de mangue, mélanger avec la crème liquide et rectifier l’assaisonnement avec du sel, du poivre, le curry et le jus de citron.
- Servir comme sauce pour tremper les brochettes.
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Informations nutritionnelles
Lipides22gGlucides12gProtéines39gCalories429gKilojoules1795g
