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Brochettes grillées aigre-douce

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Ingrédients

600 g g Escalopes de porc Escalope de porc
350 g g Poireaux Poireau
500 g g Pommes de terre Pomme de terre
2 Oignons jaunes Oignon jaune
2 Gousses d'ail Gousse d'ail
150 g g Ketchup Ketchup
  Kania
1 cuil. à soupe cuil. à soupe Concentré de tomates Concentré de tomates
5 cuil. à soupe cuil. à soupe Huile de tournesol Huile de tournesol
  Vita D'or
40 g g Miel de fleurs Miel de fleurs
  Maribel
3 cuil. à soupe cuil. à soupe Vinaigre balsamique Vinaigre balsamique
1 cuil. à soupe cuil. à soupe Paprika Paprika
  Kania
2 cuil. à soupe cuil. à soupe Sel fin Sel fin
Poivre noir Poivre noir
  Kania

Brochettes grillées aigre-douce

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1:10 h
(4)

Préparation

  1. Peler et émincer les oignons et l’ail. Les faire blondir 3min. dans 2c-à-s d’huile chaude.
  2. Mélanger à part le ketchup, le concentré de tomate, le miel, le vinaigre, le sel, la poudre de paprika et le poivre, puis ajouter le tout dans la poêle. Faire mijoter 4 minutes, puis laisser refroidir. Assaisonner.
  3. Découper les escalopes en larges bandes. Enduire de marinade, puis réserver au réfrigérateur à couvert toute une nuit.
  4. Faire tremper les piques en bois dans de l’eau froide.
  5. Bien nettoyer les pommes de terre et couper les plus grosses en deux. Cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant 12 à 14 minutes, selon leur calibre. Égoutter, passer sous l’eau froide, puis laisser refroidir.
  6. Laver et découper le poireau en morceaux de 4cm d’épaisseur, puis le blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 3 minutes. Égoutter et passer sous l’eau froide.
  7. Égoutter les bandes d’escalopes, les plier en éventail et piquer.

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Brochettes grillées aigre-douce
1:10 h

Brochettes grillées aigre-douce

Ingrédients

Escalope de porc
600 g
Poireau
350 g
Pomme de terre
500 g
Oignon jaune
2
Gousse d'ail
2
Ketchup
150 g
Concentré de tomates
1 cuil. à soupe
Huile de tournesol
5 cuil. à soupe
Miel de fleurs
40 g
Vinaigre balsamique
3 cuil. à soupe
Paprika
1 cuil. à soupe
Sel fin
2 cuil. à soupe
Poivre noir
Brochettes grillées aigre-douce
1:10 h

Step 1

Brochettes grillées aigre-douce

  1. Peler et émincer les oignons et l’ail. Les faire blondir 3min. dans 2c-à-s d’huile chaude.
  2. Mélanger à part le ketchup, le concentré de tomate, le miel, le vinaigre, le sel, la poudre de paprika et le poivre, puis ajouter le tout dans la poêle. Faire mijoter 4 minutes, puis laisser refroidir. Assaisonner.
  3. Découper les escalopes en larges bandes. Enduire de marinade, puis réserver au réfrigérateur à couvert toute une nuit.
  4. Faire tremper les piques en bois dans de l’eau froide.
  5. Bien nettoyer les pommes de terre et couper les plus grosses en deux. Cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant 12 à 14 minutes, selon leur calibre. Égoutter, passer sous l’eau froide, puis laisser refroidir.
  6. Laver et découper le poireau en morceaux de 4cm d’épaisseur, puis le blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 3 minutes. Égoutter et passer sous l’eau froide.
  7. Égoutter les bandes d’escalopes, les plier en éventail et piquer.

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Escalope de porc: 600 g
Poireau: 350 g
Pomme de terre: 500 g
Oignon jaune: 2
Gousse d'ail: 2
Ketchup: 150 g
Concentré de tomates: 1 cuil. à soupe
Huile de tournesol: 5 cuil. à soupe
Miel de fleurs: 40 g
Vinaigre balsamique: 3 cuil. à soupe
Paprika: 1 cuil. à soupe
Sel fin: 2 cuil. à soupe
Poivre noir
Brochettes grillées aigre-douce

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Informations nutritionnelles

Lipides13 g Glucides17 g Protéines14 g Calories261 g Kilojoules1093 g

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