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Brunch bowl au saumon

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Ingrédients

4 Œufs Œuf
800 g g Pommes de terre grenaille Pomme de terre grenaille
4 tranches tranche Saumon fumé Saumon fumé
1 Concombres Concombre
200 g g Mesclun Mesclun
200 g g Fromage frais Fromage frais
1 Citrons Citron
6 brins brin Aneth Aneth
4 c-à-s c-à-s Huile d'olive Huile d'olive
Sel fin Sel fin
Poivre noir Poivre noir

Brunch bowl au saumon

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0:35 min.
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Préparation

  1. Nettoyer les pommes de terre et bien les sécher. Les placer dans un grand bol et les arroser avec l’huile. Ajouter une bonne pincée de sel et de poivre puis bien mélanger.
  2. Enfourner dans un four à 180°C 20 à 25 minutes.
  3. Pendant ce temps, rincer et ouvrir le concombre en deux dans la longueur. Retirer les pépins puis le couper en dés.
  4. Rincer et sécher les pousses d’épinards.
  5. Dans un petit bol, mélanger le fromage frais avec le jus de citron et 6 brins d’aneth ciselés.
  6. Cuire les œufs 6 minutes dans une eau bouillante. Une fois cuits, les écaler et réserver.
  7. Remplir 4 bols de pousses d’épinards puis répartir les différents éléments de manière à former de beaux brunch bowl.

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