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Bruschettas à la crème d'aubergine et jambon aux herbes

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Ingrédients

2 Tomates Tomate
4 Pain complet Pain complet
1 Aubergines Aubergine
1 Gousses d'ail Gousse d'ail
2 cl cl Crème épaisse Crème épaisse
  Envia
4 tranches tranche Jambon cru Jambon cru
(aux herbes)
Sel fin Sel fin
Poivre noir Poivre noir
  Kania
Huile d'olive Huile d'olive
1 Citrons Citron
Basilic Basilic

Bruschettas à la crème d'aubergine et jambon aux herbes

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35 min.
(0)

Préparation

  1. Laver les tomates et l’aubergine puis les découper en petits cubes.
  2. Peler la gousse d'ail et l’émincer finement.
  3. Faire chauffer 2 c-à-s d'huile d'olive dans une poêle, puis ajouter l'ail et l'aubergine. Faire revenir pendant 20 minutes, jusqu'à ce que l'aubergine soit colorée et tendre.
  4. Retirer du feu et déposer dans le bol d'un mixeur. Ajouter le jus d'un citron, la crème fraîche, une pincée de sel, une c-à-s d'huile d'olive et mixer à grande vitesse, jusqu'à ce que la préparation soit crémeuse. Réserver au réfrigérateur.
  5. Faire griller 4 tranches de pain, puis les tartiner de crème d'aubergine. Poivrer l’ensemble.
  6. Déposer une tranche de jambon aux herbes sur chaque tranche de pain et ajouter les dés de tomates.
  7. Laver quelques feuilles de basilic frais puis le déposer sur les Bruschettas. Servir immédiatement.

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