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Ingrédients
| 6 | Œufs Œuf | ||
| 150 g g | Farine
Farine | ||
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| 130 g g | Sucre
Sucre | ||
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| 1 c. à c. c. à c. | Levure chimique
Levure chimique | ||
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| 2 c. à c. c. à c. | Cacao en poudre Cacao en poudre | ||
| 30 cl cl | Crème liquide entière
Crème liquide entière | ||
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| 250 g g | Mascarpone Mascarpone | ||
| 2 sachets sachet | Sucre vanillé
Sucre vanillé | ||
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| 30 g g | Sucre
Sucre | ||
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| 200 g g | Cerises au sirop Cerises au sirop | ||
| 50 g g | Chocolat noir
Chocolat noir | ||
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Préparation
- Fouetter la crèmeet le mascarpone très froids (les mettre 15 min au congélateur en amont), puis ajouter le sucre vanillé et les 30 g de sucreune fois que le mélange épaissi. Réserver au frais.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Séparer les jaunes des blancs. Ajouter au récipient contenant les jaunes, le sucre fouetté, puis la farine et le cacao tamisé.
- Dans un autre bol ou saladier, monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement au mélange précédent à l’aide d’une maryse.
- Répartir le mélange sur une plaque de cuisson (30 x 40 cm idéalement) recouverte de papier sulfurisé puis mettre au four pour 10 à 15 minutes.
- Sortir le gâteau du four puis poser un torchon humide dessus afin de préserver son moelleux.
- Une fois le gâteau froid, l’imbiber avec le sirop des griottes, étaler les ¾ de la crème fouettée dessus, répartir 150 g de griottes et rouler le gâteau afin de former une bûche.
- Enfin, mettre une fine couche de crème tout autour, des copeaux de chocolat et quelques griottes.
Laissez-vous tenter !
