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Ingrédients
| 20 | Litchis Litchi |
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| 1 | Citrons verts Citron vert |
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| 25 cl cl | Crème de coco Crème de coco |
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| 300 g g | Yaourts nature au soja Yaourt nature au soja |
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| 100 g g | Cassonade Cassonade |
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| 6 g g | Agar-agar Agar-agar |
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| 200 g g | Biscuits vegan Biscuit vegan |
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| 100 g g | Margarine Margarine |
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Bûche vegan citron vert et litchis
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1:00 h
(12)
Préparation
- Cette recette nécessite 12 heures de repos au congélateur
- Eplucher et couper les litchis en morceaux, puis les mixer avec 2 g d’agar-agar. Porter à ébullition dans une casserole pendant 2 minutes, puis laisser refroidir. Réserver.
- Dans un bol, mélanger le yaourt et le sucre.
- Battre la crème de coco froide en chantilly dans un bol froid.
- Zester le citron puis le presser.
- Porter à ébullition le jus de citron avec 4g d’agar-agar pendant 2 minutes.
- Incorporer dans le bol avec le yaourt, puis incorporer la chantilly.
- Dans une gouttière à bûche chemisée, verser une partie de la crème citron vert, puis le coulis de litchi et placer au congélateur 5 minutes : le coulis de litchi doit figer.
- Faire couler le reste de crème citron vert et placer au congélateur 15 minutes.
- Mixer les biscuits en poudre, faire fondre la margarine et verser dessus, puis repasser au mixeur.
- Étaler le biscuit sur la bûche et laisser prendre une nuit au congélateur.
Conseil :Sortir la bûche du congélateur 2h avant de servir.
