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Ingrédients
Pour les falafels :
| 2 | Carottes Carotte | ||
| 400 g g | Pois chiches Pois chiches | ||
| 1 | Oignons nouveaux Oignon nouveau | ||
| 1 c-à-s c-à-s | Cumin moulu Cumin moulu | ||
| Piment moulu Piment moulu | |||
| 40 g g | Farine de blé Farine de blé | ||
| Levure chimique Levure chimique | |||
| 8 brins brin | Coriandre Coriandre | ||
| Huile de tournesol Huile de tournesol |
Buddha bowl aux falafels
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0:45 min.
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Préparation
- Réunir dans le bol d’un mixeur les pois chiches égouttés, les carottes épluchées et râpées, l’oignon ciselé, le cumin, une pointe de couteau de piment, la farine, une demi c-à-c de levure et l’œuf. Ajouter une bonne pincée de sel et de poivre.
- Mixer jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Verser dans un bol et incorporer la chapelure ainsi que 8 brins de coriandre ciselée.
- Former des boulettes à la main et les enrober dans le restant de chapelure. Réserver au frais.
- Porter à ébullition un grand volume d’eau salée et cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet. Rafraîchir et égoutter.
- Ouvrir et couper l’avocat en lamelles puis laver et couper le concombre en dés. Peler et couper la betterave de la même façon. Laver et essorer la salade.
- Préparer la sauce : mélanger le fromage blanc à la mayonnaise et ajouter l’ail haché et la ciboulette ciselée. Saler et poivrer.
- Frire les falafels dans un bain d’huile ou dans une friteuse à 180°C puis égoutter sur du papier absorbant.
- Répartir dans quatre bols le quinoa puis dresser de façon harmonieuse les crudités et la salade. Terminer par les falafels chauds et napper de sauce. Servir aussitôt !
Régalez-vous !
