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Ingrédients
| 125 ml ml | Lait
Lait | ||
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| 125 ml ml | Eau Eau | ||
| 50 g g | Beurre
Beurre | ||
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| 375 g g | Farine
Farine | ||
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| 2 c. à s. c. à s. | Sucre
Sucre | ||
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| 1 c. à c. c. à c. | Sel fin Sel fin | ||
| 24 g g | Levure de boulanger Levure de boulanger | ||
Pour la farce :
| 200 g g | Miettes de crabe Miettes de crabe | ||
| 200 g g | Champignons Champignon | ||
| Sel fin Sel fin | |||
Poivre noir
Poivre noir | |||
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| 1 | Noix de muscade moulue Noix de muscade moulue | ||
| 1 | Oignons blancs Oignon blanc | ||
| 1 g g | Ail en poudre Ail en poudre | ||
| 500 ml ml | Lait
Lait | ||
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| 50 ml ml | Crème épaisse
Crème épaisse | ||
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| 15 g g | Beurre
Beurre | ||
| |||
| 15 g g | Farine
Farine | ||
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| 150 ml ml | Eau Eau | ||
Pour la finition :
| 1 | Jaunes d'œufs Jaune d'œuf | ||
| 100 g g | Persil Persil | ||
| 2 c. à s. c. à s. | Baies roses Baies roses |
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Créer une nouvelle liste de coursesBuns à partager en forme de sapin au crabe et champignons
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Préparation
Préparation de la pâte à pain :
- Dans le bol du robot, mettre la levure de boulanger avec le lait, l'eau et le beurre fondu. Recouvrir avec la farine, le sucre et le sel (ce dernier ne doit pas être au contact de la levure).
- Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien élastique. Recouvrir d'un torchon humide et laisser pousser pendant 1h.
- Pendant ce temps, préparer la farce. Nettoyer les champignons et les couper en fines lamelles. Faire chauffer le beurre dans une poêle, ajouter les champignons, l'oignon coupé en petits morceaux et l'ail. Cuire sans coloration et laisser réduire le jus, saler et poivrer
- Cuire le beurre dans une casserole à feu doux. Une fois celui-ci bien fondu, ajouter la farine et laisser cuire 2 minutes supplémentaires. Progressivement, verser le lait froid puis remuer en continu jusqu'à ébullition. Assaisonner avec quelques pincées de muscade, du sel et du poivre. Une fois le mélange bien épais, ajouter les miettes de crabe et les champignons poêlés.
- Récupérer la pâte et dégazer. Former une boule à diviser en 16 parts égales.
- Garnir les boules de pâte avec la farce. Bien reformer les boules.
- Chemiser une plaque de papier sulfurisé et déposer les boules de pâte pour former un sapin. Laisser pousser pendant 30 mn à température ambiante.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Battre le jaune d’œuf avec le lait puis badigeonner l’ensemble du pain à l’aide d’un pinceau. Décorer de quelques baies roses et de persil haché. Enfourner 15 à 20 min.
Régalez-vous !
