Préparation
- Laver 1 citron vert à l’eau chaude, prélever du zeste sur la moitié du fruit, puis le presser pour recueillir le jus.
- Mélanger la crème épaisse avec le piment moulu et le zeste du citron vert. Incorporer le miel liquide, puis bien mélanger.
- Éplucher l’oignon et les gousses d’ail, puis les hacher finement.
- Rincer à l’eau froide le mélange de maïs et haricots rouges, puis les égoutter.
- Hacher les saucisses, puis les faire cuire dans une poêle anti-adhésive pendant 4 minutes.
- Ajouter l’oignon et l’ail et continuer la cuisson pendant 3 minutes. Ajouter ensuite les haricots et le maïs, et cuire encore 2-3 minutes.
- Couper l’avocat en deux, l‘éplucher et le vider. Le trancher en lamelles et l'arroser de jus du citron vert.
- Dans une grande poêle anti-adhésive chaude légèrement beurrée, faire cuire les tortillas environ 20 à 30 secondes sur chaque côté.
- Étaler la crème sur les tortillas, puis les agrémenter avec la préparation à base de saucisses et les lamelles d’avocat.
- Rouler les burritos et servir immédiatement.
Régalez-vous !
