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Cailles à l’orange

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Ingrédients

4 Cailles nature Caille nature
8 Poitrine de porc fumée Poitrine de porc fumée
5 tranches tranche Pain d'épices Pain d'épices
25 g g Beurre Beurre
  Envia
2 cuil. à soupe cuil. à soupe Bouillon de poulet Bouillon de poulet
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Sel fin Sel fin
Poivre noir Poivre noir
  Kania

Cailles à l’orange

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35 min.
(8)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C. Laver les oranges, prélever le zeste d’une orange puis les presser toutes.
  2. Assaisonner les cailles avec le sel et le poivre. Couper 4 tranches de pain d’épices en gros cubes et les placer à l’intérieur des cailles. Les entourer de poitrine fumée et maintenir le tout à l’aide de pics en bois.
  3. Faire fondre le beurre dans une cocotte et y colorer les cailles sur tous les côtés. Ajouter le jus d’orange et les zestes, le fond de volaille, 15 cl d’eau bouillante et la dernière tranche de pain d’épice émietté.
  4. Enfourner pour 15 minutes.

Régalez-vous !

Cailles à l’orange
35 min.

Cailles à l’orange

Ingrédients

Caille nature
4
Poitrine de porc fumée
8
Pain d'épices
5 tranche
Beurre
25 g
Bouillon de poulet
2 cuil. à soupe
Sel fin
Poivre noir
Cailles à l’orange
35 min.

Step 1

Cailles à l’orange

  1. Préchauffer le four à 200°C. Laver les oranges, prélever le zeste d’une orange puis les presser toutes.
  2. Assaisonner les cailles avec le sel et le poivre. Couper 4 tranches de pain d’épices en gros cubes et les placer à l’intérieur des cailles. Les entourer de poitrine fumée et maintenir le tout à l’aide de pics en bois.
  3. Faire fondre le beurre dans une cocotte et y colorer les cailles sur tous les côtés. Ajouter le jus d’orange et les zestes, le fond de volaille, 15 cl d’eau bouillante et la dernière tranche de pain d’épice émietté.
  4. Enfourner pour 15 minutes.

Régalez-vous !

Caille nature: 4
Poitrine de porc fumée: 8
Pain d'épices: 5 tranche
Beurre: 25 g
Bouillon de poulet: 2 cuil. à soupe
Sel fin
Poivre noir
Cailles à l’orange

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