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Ingrédients
| 4 | Cailles nature Caille nature | ||
| 8 | Poitrine de porc fumée Poitrine de porc fumée | ||
| 5 tranches tranche | Pain d'épices Pain d'épices | ||
| 25 g g | Beurre
Beurre | ||
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| 2 c. à s. c. à s. | Bouillon de poulet
Bouillon de poulet | ||
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| Sel fin Sel fin | |||
| Poivre noir
Poivre noir | |||
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Cailles à l’orange
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35 min.
(8)
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C. Laver les oranges, prélever le zeste d’une orange puis les presser toutes.
- Assaisonner les cailles avec le sel et le poivre. Couper 4 tranches de pain d’épices en gros cubes et les placer à l’intérieur des cailles. Les entourer de poitrine fumée et maintenir le tout à l’aide de pics en bois.
- Faire fondre le beurre dans une cocotte et y colorer les cailles sur tous les côtés. Ajouter le jus d’orange et les zestes, le fond de volaille, 15 cl d’eau bouillante et la dernière tranche de pain d’épice émietté.
- Enfourner pour 15 minutes.
Régalez-vous !
