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Canard laqué

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Ingrédients

2 Magrets de canard Magret de canard
1 Oignons jaunes Oignon jaune
1 Gousses d'ail Gousse d'ail
4 cl cl Sauce soja Sauce soja
70 g g Miel liquide Miel liquide
1 c-à-s c-à-s 5 épices 5 épices
Vinaigre de riz Vinaigre de riz

Canard laqué

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0:30 min.
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Préparation

  1. Peler et hacher l’ail, ciseler l’oignon.
  2. Inciser la peau bien froide du canard et saupoudrer d’1 c-à-s de cinq épices.
  3. Mélanger dans un bol l’oignon, l’ail, le miel, le soja. Faire mariner le canard dans cette sauce 2 h, en le retournant de temps en temps.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Égoutter les magrets et les placer dans une poêle chaude, côté peau vers le bas. Faire griller 6 minutes à feu moyen-vif puis retourner le magret et poursuivre 2 minutes.
  6. Placer dans un plat à gratin, badigeonner de marinade et enfourner pour 6 min en arrosant quand nécessaire. Laisser reposer 10 minutes avant de déguster.
  7. Pendant ce temps, récupérer l'excédent de marinade dans le plat. Faire chauffer avec 1 c-à-c de fécule diluée dans 1 c-à-s de vinaigre de riz et 2 c-à-s d’eau. Laisser épaissir.
  8. Trancher le canard et le napper de cette sauce.
  9. Régalez-vous !
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