Carpaccio de betteraves et agrumes

Carpaccio de betteraves et agrumes

DifficultéDébutant Gourmand
Cuisson20 min.

Préparation

  1. Couper les betteraves en fines lamelles.
  2. Éplucher l’orange et le pamplemousse puis découper des tranches très fines en prenant soin de retirer les pépins.
  3. Réaliser la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, 6 cuillères à soupe d’huile d’olive, le sel et le poivre.
  4. Disposer les tranches de betteraves et d’agrumes dans quatre assiettes en les superposant légèrement puis assaisonner avec la vinaigrette.
  5. Parsemer de feuilles de coriandre fraîche et déguster.
  6. Et maintenant, bon appétit !

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