Carpaccio de champignons aux prunes et jambon fumé

Name: Carpaccio de champignons aux prunes et jambon fumé
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Nombre de personnes
Cuisine: Cuisine française
Ingredients: 100 g Champignon (brun); 200 g Champignon; 150 g Prune rouge; 50 g Roquette; 6 Tranche de jambon fumé; 2 c. à s. Vinaigre balsamique; 4 c. à s. Huile d'olive; 1 c. à s. Moutarde fine; 2 c. à s. Miel de fleurs [Maribel]; Poivre noir [Kania]; Sel fin

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25 min.

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Préparation

Laver, essorer puis couper les feuilles de roquette.
Couper en lamelle le jambon cru.
Laver puis couper en deux les prunes. Enlever les noyaux puis couper les prunes en fines lamelle.
Dans une poêle, faire revenir quelques minutes le vinaigre, la moutarde, le miel et l’huile d’olive, puis assaisonner avec du sel.
Laver et nettoyer les champignons, puis couper-les en tranches fines.
Sur 4 assiettes, répartir les champignons et les prunes, puis déposer des morceaux de jambon cru et de la roquette.
Arroser le carpaccio avec la sauce préparée et servir immédiatement.

Et maintenant, bon appétit !

Informations nutritionnelles

Lipides20 g Glucides8 g Protéines10 g Calories268 Kilojoules1121

Mots clés

Entrées Cuisine française Fruits Salades Sans porc Sans alcool Hiver Noël

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100 g g	Champignons Champignon (brun)
200 g g	Champignons Champignon
150 g g	Prunes rouges Prune rouge
50 g g	Roquette Roquette
6	Tranches de jambon fumé Tranche de jambon fumé
2 c. à s. c. à s.	Vinaigre balsamique Vinaigre balsamique
4 c. à s. c. à s.	Huile d'olive Huile d'olive
1 c. à s. c. à s.	Moutarde fine Moutarde fine
2 c. à s. c. à s.	Miel de fleurs Miel de fleurs Maribel

	Poivre noir Poivre noir Kania

	Sel fin Sel fin

Ingrédients

Carpaccio de champignons aux prunes et jambon fumé

Préparation

Informations nutritionnelles

Mots clés

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