Préparation
- Peler l’oignon et les gousses d’ail. Laver les poivrons.
- Émincer finement l’ensemble puis couper les tomates cerises en deux.
- Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle puis y faire revenir les oignons et les poivrons avec 1 c-à-s de cumin.
- Ajouter les aiguillettes de poulet puis cuire le tout 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter les tomates cerises, les tomates concassées et les haricots rouges. Laisser mijoter 25 minutes à feu doux sous un couvercle.
- Saler puis poivrer la préparation. Laver et ciseler la coriandre.
- 5 minutes avant de servir, casser les œufs directement dans la poêle. Lorsque le blanc est cuit, la chakchouka est prête.
- Servir bien chaud avec quelques brins de coriandre.
Régalez-vous !
