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Ingrédients
| 275 g g | Biscuits rose de Reims Biscuit rose de Reims | ||
| 220 g g | Framboises Framboise | ||
| 20 cl cl | Crème épaisse
Crème épaisse | ||
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| 250 g g | Mascarpone Mascarpone | ||
| 20 cl cl | Sirop de fraise Sirop de fraise | ||
| 40 g g | Amandes en poudre
Amandes en poudre | ||
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| 50 g g | Sucre glace
Sucre glace | ||
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Créer une nouvelle liste de coursesCharlotte aux framboises et biscuits roses de Reims
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Préparation
- Mixer les framboises préalablement décongelées.
- Battre la crème de Bresse et le mascarpone dans un bol avec le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme.
- Ajouter les framboises mixées et la poudre d’amande à la chantilly puis mélanger le tout délicatement avec une maryse.
- Recouvrir le moule de film alimentaire sur le fond et les côtés.
- Diluer le sirop de fraises avec 10 cl d’eau.
- Tremper les biscuits roses de Reims dans le sirop puis déposer le tout sur le fond et les rebords du moule.
- Verser la moitié de la mousse à la framboise.
- Déposer quelques biscuits roses de Reims imbibés de sirop sur la mousse puis recouvrir avec le reste de préparation. Placer au frais pendant 2 heures.
- Démouler délicatement la charlotte et la décorer avec des framboises fraîches puis saupoudrer l’ensemble de sucre glace.
Laissez-vous tenter !
