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Ingrédients
La base :
| 300 g g | Spéculoos Spéculoos | ||
| 125 g g | Beurre
Beurre | ||
| |||
Appareil à cheesecake :
| 950 g g | Fromage frais
Fromage frais (Philadelphia) | ||
| 130 g g | Sucre
Sucre | ||
| |||
| 4 | Œufs Œuf | ||
| 200 g g | Crème épaisse
Crème épaisse | ||
| |||
| 2 sachets sachet | Sucre vanillé
Sucre vanillé | ||
| |||
La garniture :
| 2 | Bananes Banane | ||
| 100 g g | Noix de pécan Noix de pécan | ||
| 150 | Caramel au beurre salé Caramel au beurre salé |
Cheesecake banane, pécan et caramel
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2:00 h
(19)
Préparation
Pour la base :
- Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6.
- La veille, faire fondre le beurre au micro-onde.
- Pendant ce temps, réduire les biscuits en poudre bien fine.
- Ajouter le beurre et bien mélanger.
- Recouvrir le moule de papier sulfurisé. Déposer au fond du moule les biscuits beurrés et tasser l’ensemble à l'aide des doigts ou d’un verre à fond plat.
- Cuire pendant 10 minutes et laisser refroidir.
Pour l’appareil à cheesecake :
- Mélanger le Philadelphia et les sucres avec une cuillère en bois.
- Ajouter les oeufs et la crème fraîche en fouettant. Stopper dès que le mélange est homogène.
- Verser la garniture sur le fond de spéculoos refroidi.
- Cuire le cheesecake pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit cuit.
- Stopper le four et laisser le cheesecake à l'intérieur le temps qu’il refroidisse.
- Placer au frais jusqu’au lendemain.
Pour la garniture :
- Juste avant de servir, recouvrir le cheesecake froid de rondelles de bananes sur toute la surface.
- Ajouter les noix de pécan concassées et recouvrir de caramel au beurre salé.
Laissez-vous tenter !
