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Cheesecake banane, pécan et caramel
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2:00
h
(12)
Préparation
Pour la base :
- Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6.
- La veille, faire fondre le beurre au micro-onde.
- Pendant ce temps, réduire les biscuits en poudre bien fine.
- Ajouter le beurre et bien mélanger.
- Recouvrir le moule de papier sulfurisé. Déposer au fond du moule les biscuits beurrés et tasser l’ensemble à l'aide des doigts ou d’un verre à fond plat.
- Cuire pendant 10 minutes et laisser refroidir.
Pour l’appareil à cheesecake :
- Mélanger le Philadelphia et les sucres avec une cuillère en bois.
- Ajouter les oeufs et la crème fraîche en fouettant. Stopper dès que le mélange est homogène.
- Verser la garniture sur le fond de spéculoos refroidi.
- Cuire le cheesecake pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit cuit.
- Stopper le four et laisser le cheesecake à l'intérieur le temps qu’il refroidisse.
- Placer au frais jusqu’au lendemain.
Pour la garniture :
- Juste avant de servir, recouvrir le cheesecake froid de rondelles de bananes sur toute la surface.
- Ajouter les noix de pécan concassées et recouvrir de caramel au beurre salé.
Laissez-vous tenter !
