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Ingrédients
| 3 | Bananes Banane | ||
| 95 g g | Beurre
Beurre | ||
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| 120 g g | Farine
Farine | ||
| |||
| 300 g g | Fromage blanc
Fromage blanc | ||
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| 1 | Jaunes d'œufs Jaune d'œuf | ||
| Sel fin Sel fin | |||
| 220 g g | Sucre glace
Sucre glace | ||
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| 125 g g | Chocolat noir
Chocolat noir | ||
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| 1 c. à s. c. à s. | Cacao en poudre Cacao en poudre | ||
| 15 g g | Sucre vanillé
Sucre vanillé | ||
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| 300 g g | Mascarpone Mascarpone | ||
| 2 | Œufs Œuf | ||
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Préparation
- Découper 80 g de beurre en cubes, puis le mélanger et pétrir avec 60 g de sucre, le jaune d’œuf, 1 pincée de sel, la farine et le cacao. Ajouter 1-2c-à-s d’eau froide si nécessaire.
- Étaler la pâte dans le fond d’un moule à charnières (beurré au préalable) recouvert de papier cuisson.
- Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette puis mettre au réfrigérateur durant 1 heure.
- Sortir la pâte du réfrigérateur, la couvrir de papier cuisson puis la cuire à blanc (en remplissant le fond avec des haricots secs) dans un four à 200°C pendant 10 minutes.
- Sortir la pâte du four et la laisser refroidir. Garder le four en chauffe à 170°C.
- Pendant ce temps, mélanger dans un bol le mascarpone, le fromage blanc, les œufs entiers, le reste de sucre et le sucre vanillé.
- Peler les bananes, les couper en morceaux et les incorporer à la préparation.
- Verser la crème sur la pâte précuite et enfourner le tout pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que la crème ne soit plus liquide.
- Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir sur une grille.
- Faire fondre le chocolat avec le beurre restant au bain-marie. Laisser refroidir légèrement avant de verser sur le gâteau.
- Décorer avec des chips de banane (faites maison ou achetées). Réserver au frais jusqu’au service.
Laissez-vous tenter !Astuce : le cheesecake est encore meilleur si vous le laissez au frais toute une journée.
Informations nutritionnelles
Lipides25
g
Glucides30
g
Protéines6
g
Calories371
Kilojoules1553
