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Cheesecake chocolat banane

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Ingrédients

3 Bananes Banane
95 g g Beurre Beurre
120 g g Farine de blé Farine de blé
300 g g Fromage blanc Fromage blanc
1 Jaunes d'œufs Jaune d'œuf
Sel fin Sel fin
220 g g Sucre glace Sucre glace
125 g g Chocolat noir Chocolat noir
1 c-à-s c-à-s Cacao en poudre Cacao en poudre
15 g g Sucre vanillé Sucre vanillé
300 g g Mascarpone Mascarpone
2 Œufs Œuf

Cheesecake chocolat banane

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2:10 h
(25)

Préparation

  1. Découper 80 g de beurre en cubes, puis le mélanger et pétrir avec 60 g de sucre, le jaune d’œuf, 1 pincée de sel, la farine et le cacao. Ajouter 1-2c-à-s d’eau froide si nécessaire.
  2. Étaler la pâte dans le fond d’un moule à charnières (beurré au préalable) recouvert de papier cuisson.
  3. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette puis mettre au réfrigérateur durant 1 heure.
  4. Sortir la pâte du réfrigérateur, la couvrir de papier cuisson puis la cuire à blanc (en remplissant le fond avec des haricots secs) dans un four à 200°C pendant 10 minutes.
  5. Sortir la pâte du four et la laisser refroidir. Garder le four en chauffe à 170°C.
  6. Pendant ce temps, mélanger dans un bol le mascarpone, le fromage blanc, les œufs entiers, le reste de sucre et le sucre vanillé.
  7. Peler les bananes, les couper en morceaux et les incorporer à la préparation.
  8. Verser la crème sur la pâte précuite et enfourner le tout pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que la crème ne soit plus liquide.
  9. Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir sur une grille.
  10. Faire fondre le chocolat avec le beurre restant au bain-marie. Laisser refroidir légèrement avant de verser sur le gâteau.
  11. Décorer avec des chips de banane (faites maison ou achetées). Réserver au frais jusqu’au service.

Laissez-vous tenter !Astuce : le cheesecake est encore meilleur si vous le laissez au frais toute une journée.

Informations nutritionnelles

Lipides 25g Glucides 30g Protéines 6g Calories 371 Kilojoules 1553

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