Préparation
- Placer dans le fond d’un moule à charnière un disque de papier sulfurisé puis beurrer les parois.
- Mixer les biscottes ou les crackers avec si nécessaire une pincée de sel.
- Faire fondre le beurre et l’ajouter aux miettes pour obtenir une pâte.
- Répartir la pâte dans le fond du moule et bien tasser pour réaliser la base du cheesecake.
- Laver et râper les courgettes puis les faire revenir 5 minutes à la poêle dans 1 c-à-s d’huile.
- Pendant ce temps, mélanger dans un grand bol le fromage frais, la ricotta et les œufs. Préchauffer le four à 150°C.
- Ajouter les courgettes, le thym et assaisonner puis verser sur la base du cheesecake. Enfourner 50 minutes.
- Laisser refroidir 1 h avant de déguster.
Régalez-vous !
