Préparation
- Rincer et couper les pommes de terre en potatoes et les placer dans un grand bol.
- Préchauffer le four à 200°C en mode grill.
- Saler, poivrer et ajouter le parmesan, la farine, 1 c-à-s d’épices mexicaines, 1 c-à-c de paprika et mélanger bien.
- Placer le beurre dans une lèchefrite et mettre au four pour 5 minutes tel quel.
- Ajouter les potatoes dans le beurre moussant et enfourner de nouveau, 40 minutes.
- Pendant ce temps, retirer la peau du chorizo et le couper en fines tranches.
- Griller à la poêle sans matière grasse et ajouter une pincée de thym en fin de cuisson.
- Ajouter une feuille de basilic par tranche de chorizo, la roquette et servir avec les potatoes.
Régalez-vous !
