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Ingrédients
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Créer une nouvelle liste de coursesChouchouka végétarienne aux tomates séchées
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Préparation
- Peler l’oignon et l’ail. Emincer l’oignon et hacher l’ail.
- Épépiner les poivrons rouges et les couper en lanières. Faire de même avec la moitié du piment.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une large poêle et y faire suer l’oignon émincé 2 minutes.
- Ajouter les poivrons et poursuivre 10 minutes.
- Ajouter le concassé de tomates, les olives, le sucre, le piment et l’ail. Assaisonner et laisser compoter à feu moyen 45 minutes, en mélangeant de temps en temps.
- Hacher le persil et les tomates séchées.
- Parsemer la chouchouka de persil et tomates séchées juste avant de servir.
Régalez-vous !Conseil : Idéal avec du pain de campagne toasté.
