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Clafoutis de pain perdu aux cerises et coco

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Ingrédients

500 g g Cerises Cerise
30 cl cl Lait demi-écrémé Lait demi-écrémé
100 g g Farine de blé Farine de blé
120 g g Sucre en poudre Sucre en poudre
40 g g Cassonade Cassonade
100 g g Noix de coco rapée Noix de coco rapée
3 Œufs Œuf
100 g g Beurre Beurre
Sel fin Sel fin

Clafoutis de pain perdu aux cerises et coco

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0:50 min.
(6)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Faire macérer les cerises lavées et équeutées avec la moitié du sucre.
  3. Blanchir les œufs avec le reste de sucre, une pincée de sel et ajouter la farine en une fois. Incorporer 60 g de beurre fondu puis le lait.
  4. Répartir les cerises dans un moule de 24 cm beurré et fariné puis couvrir de pâte à clafoutis.
  5. Enfourner 40 minutes puis laisser reposer 1 heure au frais.
  6. Démouler et couper le clafoutis en tranches.
  7. Dans une poêle, faire fondre le beurre et le sucre cassonade. Dorer les tranches sur chaque face. Servir tiède saupoudrer de noix de coco.

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