Les idées recettes qu'il vous faut !
Cocotte de bœuf à la bière et ’Yorkshire puddings’

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Ingrédients

Pour la cocotte :

950 g g Viande de bœuf à bourguignon Viande de bœuf à bourguignon
3 c-à-s c-à-s Huile de tournesol Huile de tournesol
2 c-à-s c-à-s Beurre Beurre
150 g g Poitrine de porc fumée Poitrine de porc fumée
2 Oignons jaunes Oignon jaune
1 c-à-s c-à-s Thym séché Thym séché
30 g g Farine de blé Farine de blé
300 ml ml Bière brune Bière brune
300 ml ml Bouillon de bœuf Bouillon de bœuf
2 c-à-s c-à-s Cassonade Cassonade
2 c-à-s c-à-s Vinaigre balsamique Vinaigre balsamique
500 g g Carottes Carotte
Poivre noir Poivre noir
Sel fin Sel fin

Pour les Yorkshire puddings :

4 Œufs Œuf
200 ml ml Lait demi-écrémé Lait demi-écrémé

Cocotte de bœuf à la bière et ’Yorkshire puddings’

Merci ! C'est vrai que cette recette est sympa 😉!

Gloups... désolé que cette recette ne soit plus à votre goût.

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Partager la recette
2:30 h
(7)

Préparation

  1. Rincer la viande et bien la sécher.
  2. Faire chauffer l’huile de tournesol et le beurre et y faire revenir les morceaux de bœuf sur chaque face. Procéder en plusieurs fois. Réserver les morceaux.
  3. Pendant ce temps, désosser la poitrine fumée et enlever la couenne. La couper en lardons.
  4. Peler les oignons et les couper en morceaux. Faire revenir les lardons et les oignons. Ajouter le thym. Saupoudrer avec 30g de farine en prenant soin de bien remuer.
  5. Mouiller avec la bière et 200ml de bouillon de bœuf. Ajouter la viande, le sel, le poivre, 1 c-à-c de sucre et une autre de vinaigre balsamique. Couvrir et laisser mijoter pendant près de 2heures. Remuer de temps à autre et, si nécessaire, ajouter un peu de bouillon.
  6. Éplucher les carottes et les couper en gros morceaux de 1 à 2cm. Les ajouter après 1heure de cuisson.
  7. Pour confectionner les Yorkshire puddings, mélanger les œufs, le lait et 2 bonnes pincées de sel. Ajouter le reste de la farine.
  8. Placer une passoire au-dessus d’un pichet doté d’un bec verseur et y verser la pâte. La laisser reposer 30 à 60minutes.
  9. Préchauffer le four à 225°C. Verser 1 c-à-c d’huile dans chaque moule à muffin et mettre le plat dans le four chaud pendant 8minutes. Retravailler la pâte et la verser dans les moules jusqu’à 1/3. Laisser cuire dans le four chaud entre 15 et 18minutes jusqu’à ce que les Yorkshire puddings soient bien gonflés et dorés.
  10. Goûter le ragoût et, si nécessaire, rectifier l’assaisonnement en sel, poivre, sucre et vinaigre.
  11. Servir ce plat avec les Yorkshire puddings.

Régalez-vous !L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Informations nutritionnelles

Lipides50gGlucides32gProtéines48gCalories833Kilojoules3483

Recettes similaires

Bœuf à la viennoise, sauce aux herbes

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Bœuf à la viennoise, sauce aux herbes
3:00 h
(10)
Boulettes de viande, sauce aux câpres

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Boulettes de viande, sauce aux câpres
0:50 min.
(8)
Bobotie de boeuf

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Bobotie de boeuf
1:40 h
(11)
Bœuf bourguignon

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Bœuf bourguignon
3:00 h
(98)
Offre spéciale
Choux farcis aux champignons et à la viande hachée

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Choux farcis aux champignons et à la viande hachée
1:00 h
(42)
Poêlée de chou et boulettes fourées au fromage

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Poêlée de chou et boulettes fourées au fromage
0:45 min.
(19)
Offre spéciale
Ragoût allemand (Pichelsteiner)

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Ragoût allemand (Pichelsteiner)
2:00 h
(10)
Offre spéciale
@

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

@
0:45 min.
(12)
Poêlée de légumes et boulettes de viande

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Poêlée de légumes et boulettes de viande
0:40 min.
(23)
Pot-au-feu

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Pot-au-feu
3:00 h
(48)
Boulettes kefta

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Boulettes kefta
0:30 min.
(44)
Offre spéciale
Pain de viande au cœur coulant de Beaufort

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Pain de viande au cœur coulant de Beaufort
1:10 h
(17)
Ragoût de bœuf au chocolat et gnocchis

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Ragoût de bœuf au chocolat et gnocchis
2:30 h
(13)
Offre spéciale
Gratin de pâtes, viande et chou

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Gratin de pâtes, viande et chou
1:05 h
(40)
Offre spéciale
Pavés de cerf, galettes de pommes de terre et céleri

Cette recette a été ajoutée à vos favoris. C'est vrai qu'elle est sympa !

Mes recettes préférées

La recette a été retirée des favoris.

Mes recettes préférées

Une erreur est survenue. Veuillez réessayer.

Pavés de cerf, galettes de pommes de terre et céleri
0:30 min.
(16)