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Cocotte de poulet au lait de coco et épinards

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Ingrédients

2 Oignons jaunes Oignon jaune
2 Gousses d'ail Gousse d'ail
1 Poivrons verts Poivron vert
750 g g Pommes de terre Pomme de terre
600 g g Blancs de poulet Blanc de poulet
600 g g Pilons de poulet Pilon de poulet
400 ml ml Lait de coco Lait de coco
750 ml ml Bouillon de volaille Bouillon de volaille
300 g g Épinards Épinards
2 c-à-s c-à-s Jus de citron vert Jus de citron vert
4 c-à-s c-à-s Huile d'olive Huile d'olive
Piment moulu Piment moulu
Sel fin Sel fin

Cocotte de poulet au lait de coco et épinards

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1:10 h
(20)

Préparation

  1. Peler et hacher les oignons et l’ail.
  2. Laver le poivron, l’épépiner et le couper en morceaux.
  3. Éplucher les pommes de terre et les couper en dés.
  4. Rincer le poulet et bien l’essuyer. Couper les blancs en gros dés. Les faire revenir sur toutes les faces avec les pilons dans un peu d’huile chaude. Saler et ajouter du piment moulu.Retirer du feu et réserver.
  5. Dans la même poêle, faire suer les oignons, l’ail et le poivron.
  6. Ajouter les pommes de terre et laisser cuire encore 1 minute.
  7. Mouiller les légumes avec le lait de coco et le bouillon. Ajouter la viande et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
  8. Pendant ce temps, trier les feuilles d’épinard, bien les laver et les essorer. Ajouter à la sauce et poursuivre la cuisson 5 minutes.
  9. Assaisonner avec le sel, le piment en poudre et le jus de citron vert.

Régalez-vous!

Informations nutritionnelles

Lipides26gGlucides26gProtéines39gCalories513Kilojoules2145

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