Confit de canard et pommes de terre à l’ail

Préparation

1. Récupérer la graisse de canard de la conserve, puis faire dorer les cuisses dans une cocotte. Réserver.
2. Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles. Les faire revenir dans la cocotte accompagnées de la graisse de canard pendant 15 minutes à feu moyen.
3. Ajouter à la préparation l’ail et le persil hachés. Assaisonner.
4. Compléter la cocotte avec les cuisses de canard confit déjà cuites et dorées. Laisser revenir 5 minutes.
5. Servir directement dans la cocotte.

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