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Côtes de veau au beurre d'herbes barbecue

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Ingrédients

4 Côtes de veau Côte de veau
150 g g Beurre Beurre
1 Citrons Citron
10 brins brin Basilic Basilic
10 brins brin Persil Persil
10 brins brin Coriandre Coriandre
Sel fin Sel fin
Poivre noir Poivre noir

Côtes de veau au beurre d'herbes barbecue

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0:20 min.
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Préparation

  1. Démarrer un barbecue et laisser tempérer la viande 1h hors du frigo.
  2. Réaliser un beurre pommade en le passant rapidement au micro-onde.
  3. Rincer, effeuiller et hacher 10 brins de chaque herbe aromatique.
  4. Dans un bol, mélanger les herbes, le beurre, le jus du citron, une bonne pincée de sel et de poivre.
  5. Cuire les côtes 5 minutes de chaque côté, en les plaçant au plus proche de la braise afin de bien les saisir puis remonter la grille. Poursuivre 15 minutes de chaque côté.
  6. Servir les côtes bien chaudes, nappées du beurre d’herbe.

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