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Ingrédients
| 4 | Côtes de veau Côte de veau | ||
| 150 g g | Beurre
Beurre | ||
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| 1 | Citrons Citron | ||
| 10 brins brin | Basilic Basilic | ||
| 10 brins brin | Persil Persil | ||
| 10 brins brin | Coriandre Coriandre | ||
| Sel fin Sel fin | |||
Poivre noir
Poivre noir | |||
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Préparation
- Démarrer un barbecue et laisser tempérer la viande 1h hors du frigo.
- Réaliser un beurre pommade en le passant rapidement au micro-onde.
- Rincer, effeuiller et hacher 10 brins de chaque herbe aromatique.
- Dans un bol, mélanger les herbes, le beurre, le jus du citron, une bonne pincée de sel et de poivre.
- Cuire les côtes 5 minutes de chaque côté, en les plaçant au plus proche de la braise afin de bien les saisir puis remonter la grille. Poursuivre 15 minutes de chaque côté.
- Servir les côtes bien chaudes, nappées du beurre d’herbe.
Régalez-vous !
