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Préparation
- Verser les pistaches dans le bol du robot puis les réduire en poudre à vitesse 4 pendant 2 minutes.
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Retirer le couteau puis insérer le fouet.
- Mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre et les pistaches dans la cuve du robot pendant 3 minutes.
- Faire chauffer le lait puis l’ajouter au mélange en continuant de remuer à vitesse 2 pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Filtrer la crème avec un tamis.
- Placer au frais, laisser refroidir et c’est prêt.
Laissez-vous tenter !
