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Ingrédients
| 50 cl cl | Crème liquide entière
Crème liquide entière | ||
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| 100 g g | Sucre
Sucre | ||
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| 6 | Jaunes d'œufs Jaune d'œuf | ||
| Cassonade
Cassonade | |||
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| 1 | Gousses de vanille Gousse de vanille | ||
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+ Create new shopping listCrème brûlée à la vanille
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Gloups... désolé que cette recette ne soit plus à votre goût.
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Préparation
- Couper la gousse de vanille en deux et extraire les graines.
- Faire chauffer la crème à feu doux avec la gousse évidée, et laisser infuser.
- Battre énergiquement les jaunes, le sucre et les graines de vanille pour obtenir un mélange mousseux.
- Verser progressivement la crème tiède sur le mélange jaune/sucre en mélangeant en continu.
- Faire préchauffer le four à 160°C.
- Disposer la crème dans les ramequins et mettr à cuire au bain marie 30 à 35 minutes, la crème doit obtenir la consistance d'un flan.
- Sortir du four, mettre les crèmes au réfrigérateur 4 heures minimum.
- Verser une couche de sucre sur le dessus et caraméliser avec un chalumeau ou sous le gril du four.
Laissez-vous tenter !
